實驗室由中國食品發酵工業研究院與北京協和醫院共同合作建立，圍繞食品質量安全和慢病問題，旨在構建“原料安全、制造安全、營養安全”的基礎研究和應用技術體系，實現主食營養干預，為慢病防控提供營養解決方案，為企業提供技術支持服務。實驗室在食品原料安全和功能因子研究、功能主食安全制造與核心裝備創制、功能主食安全評價與臨床應用以及營養安全研究與作用機制等領域，取得了重大突破，尤其是在新食品原料的安全性評估以及物性數據庫、功能因子的安全性制備以及活性穩態保存與靶向遞送、慢病人群膳食模型、營養基因組學與腸道微生態調控機理等方向處于行業領先水平，填補了多項國內空白。此外，實驗室創新性地提出了“功能食品主食化”的理念，創制了適用于不同人群的營養功能主食（米、面、粥、代餐包），建立了功能主食與營養干預技術平臺。

2018年，在澳大利亞悉尼大學血糖指數研究服務中心（Sydney University Glycemic Research Service, SUGiRS）及澳大利亞GI基金會專業技術指導及研究支持下，依托實驗室成立了血糖生成指數（GI）國際聯合研究與測試實驗室，成為國內首家GI基金會認證的GI測試實驗室。

功能與營養重點實驗室

實驗室是中國輕工業聯合會首批認定的“中國輕工業重點實驗室”，作為我國輕工業領域科技創新體系的重要組成部分，是開展高水平研發活動、聚集和培養優秀科技人才、進行高層次學術交流和促進科技成果轉化的重要基地，也是輕工業創新體系的重要支撐。實驗室圍繞國家食品行業中長期規劃和產業政策，開展對食品加工過程安全控制技術、新食品原料開發技術、營養安全研究與功能主食開發技術、飲料與蛋白資源開發技術、功能因子研究與特殊膳食開發技術、重組食品及其核心裝備技術、實驗型食品儀器開發技術、工業化生產技術、營養機制與營養模型研究、電子仿生評價與物性研究、新型食品添加劑制備技術以及相應的產品開發，同時開展食品行業資源綜合利用與減排、高效提取分離與節能等高新技術在食品行業中的應用研究。立足于現有的食品原料與企業合作方式，結合市場需求與前沿技術，提供新的技術支持與服務，為食品行業的快速發展提供更多更好的技術支持、技術服務和技術保障。

面向功能食品的開發、安全檢測、標準制定及營養評價的創新服務平臺

平臺由中國食品發酵工業研究院牽頭，北京好億家食品有限公司、北京寶得瑞健康產業有限公司、荷潤邦(北京)生物科技有限公司共同參與，包括功能原料開發平臺、功能食品研發平臺、食品安全控制平臺、行業數據交流平臺等，通過建立菜單式定制技術服務模式、全產業鏈的綜合服務模式、與企業共建的聯合服務模式等多種技術服務模式，打造從原料到產品到體驗的全產業鏈服務體系；功能技術服務平臺集合多種高新技術、中試服務、評價服務、檢測服務、標準制定等的服務體系，能迅速并有效地提高行業技術水平、增加北京企業產品科技含量和推動企業運轉效率，并為農副產品及其廢棄物的深度開發探索新的途徑。

聯系方式

郵箱：ffgc@cnif.cn

電話：010-53218212