全國食品與發酵工業信息中心成立于1971年，原名為全國食品和發酵工業科技情報站，掛靠中國食品發酵工業研究院。信息中心是收集、整理及發布國內外食品與發酵工業科技、生產信息和市場行情的全國專業信息機構，曾組織編寫和編譯行業技術資料如《英漢發酵工業詞匯》、《英漢食品工業詞匯》、《中國大百科全書》（輕工卷中食品工業）等；承擔了“生物工程在食品發酵工業中開發應用的預測和對策研究”、“輕工業主要行業科技水平和生產結構評估”等軟課題的部分編研工作。

目前，信息中心由新媒體網絡服務系統和《食品與發酵工業》、《飲料酒譯叢》、《釀酒工業周刊》編輯部等組成，主辦和編輯出版國內外公開發行雜志《食品與發酵工業》，編輯出版行業?？讹嬃暇谱g叢》和《釀酒工業周報》，建有食品與發酵工業網、稿件采編平臺和微信公眾號（食品與發酵工業雜志）。多年來，信息中心為國家產業政策制定有關機構和部門提供了大量有參考價值的技術信息，有力推動了新技術、新成果在食品和發酵工業領域的推廣和應用，為我國傳統產業注入了旺盛活力，增進了經濟和社會效益。

《食品與發酵工業》作為食品發酵行業創辦早（創刊于1970年），具有較高知名度和影響力的科技期刊，多次獲得國家和部級獎勵，現為全國中文核心期刊和中國科技核心期刊。該刊已成為反映我國食品和發酵工業科技創新水平的重要窗口，連接整個行業科技不斷創新的橋梁和紐帶。

《飲料酒譯叢》是在中國食品發酵工業研究院、全國食品與發酵工業信息中心、北京燕京啤酒集團公司和國際釀酒聯合研究中心創辦于1999年的行業?？镀【谱g叢》基礎上改版而來。該刊改版后在保持服務啤酒行業的同時，增加蒸餾酒、黃酒、葡萄酒、果酒等其他酒種的國際技術信息服務，專門報道國際釀酒工業的新技術、新成果和行業發展趨勢。主要欄目有：生產技術、原輔材料、風味穩定、酵母管理、分析與檢測、市場動態、國際信息和會議報道。該刊在行業內成為推動我國釀酒企業了解和學習國際前沿科技信息并促進酒類產品進入國際市場的良師益友。

《釀酒工業周報》是在中國食品發酵工業研究院、全國食品與發酵工業信息中心和中國酒業協會共同創辦于1989年的啤酒行業信息交流?？镀【乒I快報》基礎上改版而來。該刊改版后繼續秉承及時報道我國釀酒工業發展方針的原則，持續以發布政策及行業協會有關文件、通知和行業活動信息為己任，重點報道我國釀酒企業和相關企業的科研、生產、新產品開發成果以及市場運作成功經驗和信息。主要欄目有：專論·綜述、生產技術、質量管理、企業之窗、市場營銷、經驗交流、國際酒業動態、釀酒百科、政策法規等。

多年來，信息中心始終不渝堅持為科研和生產服務宗旨，對促進行業的技術革新，推動行業的科技進步和生產的不斷發展，作出了重要貢獻，在業內曾贏得很高的聲譽。國家經濟發展已進入新常態的歷史階段，在技術創新產業升級的國家戰略思想指導下，全國食品與發酵工業信息中心也將順應時代發展潮流，與時俱進，在確保傳統的科技文獻信息服務業的同時，不斷創新和拓展服務領域，為行業管理部門和企事業單位提供更加豐富的技術信息增值服務。

主要業務范圍：

1．編輯、出版、發行國家中文重點學術期刊《食品與發酵工業》雜志；

2．編輯、出版、發行行業技術交流?？讹嬃暇谱g叢》和《釀酒工業周報》；

3．搜集、整理、編輯加工、發布食品與發酵行業相關信息，為行業管理部門、行業協會、食品與發酵領域相關企業事業單位提供信息支撐和決策依據；

4．承接撰寫課題研究報告、行業分析報告等業務；

5．承接發布食品與發酵領域相關產品廣告業務。