全國食品發酵標準化中心成立于1977年，長期致力于食品與發酵工業領域標準化工作。擁有在食品安全、釀酒、飲料、特殊膳食、罐頭、工業發酵、食品添加劑、培烤食品、冷凍食品等行業領域內500多名重要技術專家組成的標準工作系統。建有經長期積累形成的食品與發酵工業領域標準化基礎信息數據庫。與國家衛生和計劃生育委員會、國家標準化管理委員會、工業和信息化部、商務部等相關部委對接，同國內外行業組織、技術機構、企業等建立了食品標準化領域的長期合作關系、工作機制、渠道和基礎工作平臺。圍繞標準開展了包括組織標準制修訂、標準化基礎研究、標準化技術開發、技術咨詢、信息服務等多項工作。累計承擔和組織完成相關領域食品安全、產品、方法、基礎、管理等標準共600多項，獲得國家、省部級科技進步獎和標準貢獻獎20多項。申請國家發明專利10余項；發表論文50余篇，出版專著和標準匯編、標準宣貫教材20余部。

全國專業標委會秘書處

·  全國白酒標準化技術委員會秘書處（SAC/TC358）

·  全國釀酒標準化技術委員會秘書處（SAC/TC471）

·  全國飲料標準化技術委員會秘書處（SAC/TC472）

·  全國食品標簽標準化技術委員會秘書處（SAC/TC473）

·  全國特殊膳食標準化技術委員會秘書處（SAC/TC466）

·  全國食品工業標準化技術委員會罐頭分技術委員會秘書處（SAC/TC64/SC2）

·  全國食品工業標準化技術委員會工業發酵分技術委員會秘書處（SAC/TC64/SC5）

國際標準化組織（ISO）

·  國際標準化組織薄壁金屬容器技術委員會秘書處（ISO/TC52）

·  國際標準化組織生物技術委員會中國技術對口單位（ISO/TC276）

·  國際標準化組織食品技術委員會水果與蔬菜制品委員會（ISO/TC34/SC3）“O”成員

·  國際標準化組織食品技術委員會微生物學分委員會（ISO/TC34/SC9）“P”成員

主要業務領域