發酵酒品質與安全國家級國際聯合研究中心是2013年國家認定批準的我國發酵酒領域的國家級國際聯合研究中心。中心以中國食品發酵工業研究院為平臺，結合與國外眾多科研機構合作為基礎，包括德國柏林釀造學院（VLB）、美國釀造化學家協會（ASBC）、美國釀造大師協會（MBAA）、英國國際釀造與蒸餾酒研究中心（ICBD）、蘇格蘭威士忌研究院（SWRI）、法國干邑管理局技術中心（BNIC）澳大利亞阿德萊德大學等國際合作機構。中心外聯國際先進釀酒技術，內接國內龍頭釀酒企業，依托研究院良好的科研基礎和技術優勢，吸引和凝聚國際優秀釀酒人才，采用原始創新、集成創新和引進消化吸收再創新的研發思路，圍繞釀酒“安全、質美、養生、高效”的核心，以國際的視野及水準，積極開展科技合作，搭建釀酒科技產學研結合及成果轉移平臺。

主要業務范圍：

科技項目國際聯合攻關

以現代高新技術改造傳統釀造產業

國際酒類學術交流、培訓